Печать этикеток

5 мин

Продолжительность урока

С 2013 года действует Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Согласно этому регламенту, маркировка блюд является обязательной!

Для чего вообще нужна маркировка продукции?

Настройка печати этикеток требует внимания к деталям и займет время, однако промаркированная продукция:

Упростит работу персонала

На кухне или станции упаковки не придется вручную писать номера заказов, а курьеры станут быстрее в них ориентироваться.
Проинформирует гостей о параметрах блюда

На этикетках указывается состав блюда, его срок годности и другая информация. Такие сообщения на упаковках повысят лояльность к вашему ресторану доставки и помогут выделиться среди конкурентов.

Какое оборудование потребуется для печати этикеток?

1.Принтеры

Прежде всего, потребуется принтер. Именно он будет печатать наши этикетки, но любой принтер не подойдет. Нужны определенные модели. Вот их список.

Поддерживаемые системой Goulash:

TSC (all models)
Zebra (all models)
POScenter PC-80USE
BIXOLON SRP-350
BIXOLON SRP-350plus
BIXOLON SRP-330II

Принтеры, рекомендуемые нами к покупке по соотношению цена и качество (согласно нашим исследованиям):

TSC TE210
TSC DA220
POScenter PC-80USE

Принтер POScenter PC-80USE

2.Тип соединения

Подключение принтера осуществляется по двум схемам, рассмотренным более подробно в разделе "Способы подключения принтера".

Может потребоваться либо USB-кабель, либо Ethernet-кабель.

Ethernet – это кабель, который позволяет присоединять устройство напрямую к роутеру, чтобы работать на максимальной скорости интернета.

Ethernet-кабель

3.Размер этикеток

Мы рекомендуем использовать преднастроенный шаблон настройки для печати этикеток блюда и номера заказа под размер 58х60 мм, т.к. это один из самых популярных форматов в России.

Посмотреть, как он выглядит, можно по ссылке.

Самоклеящиеся термоэтикетки

Если не устраивает размер 58х60, то гибкие настройки Goulash позволяют поэкспериментировать и настроить печать в другом формате. Более подробно об этом можно почитать в разделе "Как создать шаблон для печати этикеток блюд".

4.Варианты подключения принтера

Есть возможность выбрать наиболее удобный способ подключения принтера. Если планшет стоит на кухне, то можно подключить его к роутеру. Однако никто не запрещает поставить рядом с планшетом компьютер и подключить принтер по USB к компьютеру. В любом случае все будет работать.

Давайте рассмотрим оба варианта.

К планшету

Предварительно принтер подключается к Wi-Fi роутеру через Ethernet-кабель, что позволяет ему работать автономно и печатать этикетки с любого планшета, находящегося на кухне.
К персональному компьютеру

Принтер подключается напрямую к компьютеру с помощью USB-кабеля. Настройка этикеток происходит вручную через учетную систему.

Ручная печать может понадобиться, если необходимо заранее создать сразу много этикеток для предварительно заказанного блюда. Например, в начале каждой смены кухня готовит 100 морсов и сразу клеит на них этикетки. Так что когда придет большой заказ, не нужно будет ждать, пока принтер распечатает огромное количество этикеток, и экстренно расклеивать каждую. На бутылках уже будут заранее наклеенные этикетки, что сэкономит время.

Как подготовить оборудование к печати?

После подключения принтера необходимо установить драйвера для его работы. Порядок установки обычно прописан в инструкции, идущей в комплекте с принтером, в противном случае обратитесь в поддержку производителя или магазина, где покупался принтер.

Еще один важный предварительный шаг – проверить, прописан ли в системе идентификатор для ККМ-агента, т.к. без него принтер работать не будет.

Путь для проверки наличия идентификатора:
Справочники > Подразделение > Кассы.

Как создать шаблон для печати этикеток блюд?

Предварительно необходимо задать срок годности и условия хранения для блюд.
Для этого надо перейти в Справочники > Номенклатура > Редактировать.
Срок годности можно указать в часах или в сутках.

Нужная информация вписывается в поле «Условия хранения». Например, «в защищенном от света месте при температуре при Т +4 ±2 ℃».

Поле для указания срока годности

Для того чтобы настроить шаблон, необходимо перейти в Настройки > Настройка печати этикеток блюд.

В открывшейся странице есть кнопка «Создать настройку» и таблица с уже созданными настройками. Для этикетки размером 58х60 мм уже преднастроен «Шаблон этикетки 58х60». В нем заведены оптимальные размеры шрифтов и отступы. Можно копировать этот шаблон и использовать в работе.

Для разных подразделений можно использовать разные шаблоны. Ниже на скрине представлен тестовый вариант.

Для создания нового шаблона необходимо зайти в Создать настройку.

Далее придумывать удобное название.

Введите нужные параметры, начиная с основных настроек.

Основные настройки

Шрифт этикетки

Выбирается один из предложенных шрифтов.

Ширина этикетки

Указывается ширина этикетки в миллиметрах. Например, 58.

Высота этикетки

Указывается высота этикетки в миллиметрах. Например, 60.

Горизонтальные отступы

Указывается, какой величины отступ в миллиметрах необходим слева и справа. Чем больше отступы, тем ближе к центру будут тексты.

Вертикальные отступы

Указывается, какой величины отступ в миллиметрах необходим сверху и снизу. Чем больше отступы, тем ближе к центру будут тексты.

Межстрочный интервал

Расстояние от одной строки до другой в одном абзаце.

Печать этикетки для наборов

Позволяет настраивать, какие именно этикетки будут печататься

Настройка Печать этикеток для наборов позволяет гибко подходить к печати этикеток в зависимости от ситуации.

Можно выбрать следующие виды печати:

Этикетка набора.
Этикетки для отдельных блюд, входящих в набор (без этикетки самого набора).
Этикетки как для набора, так и для блюд, входящих в его состав.

Настройка Печатать этикетку в режиме форс-мажор позволяет печатать этикетки, когда заказ переводится в статус “готово” вне станции кухни. По умолчанию этикетки печатаются только для заказов, переведенных в статус “готово” на станции кухни.

Данные производителя

Название заведения

В этом поле пишется название ресторана.
Например, «Ресторан “Супер Пицца”».

Возможность использования данных из системы учета

Если поставить эту галочку, то данные производителя для этикеток система скопирует из уже известных ей. Адрес производителя берется из подразделения, на котором находится пользователь. Данные юридического лица находятся в Справочники > Юридические лица.

Возможность задать другие данные производителя

Если поставить эту галочку, то появится возможность внести для этикеток данные, отличные от тех, что уже есть в системе.

После проставления галочки, появятся следующие поля для заполнения:

Адрес производителя;
Данные юридического лица;
Размер шрифта.

Можно уменьшить или увеличить размер шрифта для данных производителя.

Данные блюда

Наименование блюда

В этом поле указывается название блюда. Если наименование блюда длинное, то можно использовать настройку "Размер шрифта", которая позволяет уменьшить размер шрифта.

Настройка появится в формате: "Если количество символов в наименовании блюда больше … то размер шрифта…"

Вес

Если поставить эту галочку, то на этикетке напечатается поле с весом в формате: «Вес (нетто): 210 г». Система возьмет данные из раздела «Блюда». Тут также можно настроить размер шрифта.

Состав

Если поставить эту галочку, то на этикетке напечатается поле с составом.
Состав можно печатать:

из калькуляции
из состава блюда

Можно также настроить размер шрифта.

Настройка появится в формате: «Состав: Тесто (мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, сахар-песок, масло подсолнечное), пепперони, сыр моцарелла, томатный соус, приправа средиземноморская».

Аллергены

Если поставить эту галочку, то появятся следующие поля:

Данные об аллергенах

Поле для ввода текста, который напечатается на этикетке.
Например: Продукт может содержать следы арахиса, орехов, горчицы, злаков (глютен), кунжута, моллюсков, молока, ракообразных, сои, яиц и продуктов их переработки.

Размер шрифта

Настройка размера шрифта.

Дата и время производства

На этикетке будут напечатаны дата и время, которые фиксируется системой автоматически в момент нажатия на планшете Раздачи/Упаковки или в СУ на кнопку «Готово». Можно настроить размер шрифта.

Дата и время будут напечатаны в формате: «Произведено: 07.02.2023, 14:29».

Срок годности

Данные о сроке годности система копирует из номенклатуры блюда. В настройке можно изменить размер шрифта.

Условия хранения

Данные об условиях хранения система также копирует из номенклатуры блюда. В настройке можно изменить размер шрифта.

КБЖУ

Напечатается в формате:

Пищевая ценность на 100 гр:
Энер. ценность (калорийность) - 100 ккал (430 кДж)
Белки - 20,0 г, Жиры - 1,5 г., Углеводы - 2,5 г.

Данные о КБЖУ системы копирует из номенклатуры блюда.

Маркировка продукции

Есть возможность добавить различные значки.

Значок "Бокал-вилка"

Наносится на пластиковую посуду и информирует о пригодности пластикового изделия для контакта с пищевыми продуктами. Этот знак означает, что упаковку следует выбросить в урну.
Значок "Перерабатываемый пластик"

На этикетках указывается состав блюда, его срок годности и другая информация. Такие сообщения на упаковках повысят лояльность к вашему ресторану доставки и помогут выделиться среди конкурентов.
Значок ЕАС

ЕАС — знак, который используется для маркировки товаров перед их выпуском на рынки стран-членов Евразийского экономического союза (ЕАЭС). В этот союз входят Россия, Белоруссия, Казахстан, Киргизия и Армения. EAC означает евразийское соответствие. В противном случае его называют единым признаком обращения.

Продукция, помеченная знаком ЕАС, считается безопасной для потребителя. Знак свидетельствует о том, что товар прошел обязательные процедуры оценки соответствия и соответствует всем нормам, установленным в технических регламентах.

Последний пункт. Номер заказа

Проставленная галочка «Печатать код на этикетке» означает, что на этикетке будет печататься номер заказа.
Формат: «Номер заказа: 1233».

Далее появляется кнопка «Сохранить». Необходимо нажать ее для завершения и сохранения настроек.

Пример внешнего вида этикетки при условии, что заполнены все поля.

Как создать шаблон для печати этикеток с номером заказа?

Этикетки с номером заказа нужны для того, чтобы клеить их на пакеты или коробки. Помимо номера заказа на них печатается количество пакетов или коробок в заказе.

Например: «3421 1/ 3 пакетов». Это значит, что в заказе №3421 три пакета, а этот пакет – первый из трех.

Пакеты – это упаковка для кухни, выполняющей заказы с роллами. Для кухни же, выполняющией заказы с пиццей, упаковка будет указываться в штуках коробок. Текст на этикетке будет напечатан в формате: «1/ 3 коробок». Более подробное описание настройки упаковки можно посмотреть в инструкции по ссылке.

Шаблоны этикеток с номером заказа создаются в Настройки > Настройка печати этикеток заказа.

Здесь также есть уже настроенный ранее шаблон для этикетки 58х60. Необходимо зайти в «Создать настройку» или скопировать уже созданную настройку, далее нужно заполнить основные данные заказа.

Данные заказа

Название настройки

Указывается удобное название для настройки.

Вертикальные отступы

Горизонтальные отступы

Размер шрифта по умолчанию

Размер шрифта увеличивается или уменьшается по необходимости. Рекомендуется настраивать по возможности больший размер, так курьеру будет лучше видно.

Ширина этикетки

Указывается ширина этикетки в миллиметрах. Например, 58.

Высота этикетки

Указывается высота этикетки в миллиметрах. Например, 60.

Печать количества пакетов или коробок в заказе

Есть два варианта:

1) Использовать из настройки упаковки.
Если количество пакетов или коробок в заказе указано в настройках системы, то она просто возьмет номенклатуру оттуда.

2) Выбирать на станции Раздачи/Упаковки.
Такая настройка необходима, если количество пакетов в заказе сотрудники ресторана будут выбирать на станции раздачи или упаковки.

Появятся поля для ввода, куда можно занести созданные в СУ номенклатуры упаковки:
Номенклатура для пакета.

Здесь пишется название пакета. Например, «Пакет петлевой».

Номенклатура для коробки.

Здесь пишется название коробки. Например, «Средняя коробка».

Если в системе нет номенклатур пакета и коробки, можно сразу создать их, нажав на кнопку «Создать номенклатуру пакета/коробки». Наименование пакета или коробки нужно выбрать из выпадающего списка или начать прописывать наименование.

Кнопка «Сохранить».

Необходимо нажать кнопку для завершения и сохранения настроек.

Пример внешнего вида этикетки

Как пользоваться ручной печатью через СУ?

Вручную можно печатать только этикетки блюд. Этикетки с номером заказа напечатать вручную не получится.

Для того, чтобы сформировать этикетку, необходимо зайти в Блюда > Ручная печать этикеток блюда. Здесь есть две кнопки: «Создать шаблон» и «Напечатать».

Создание шаблона нужно в случае, когда есть регулярная, повторяющаяся задача. Например, каждый понедельник нужно напечатать 100 этикеток для морса, в таком случае можно создать шаблон и не настраивать каждую неделю данные для этикеток заново.

По кнопке «Напечатать» откроются те же настройки, что и для «Создания шаблона», но они не сохраняются. Функция «Напечатать» нужна для экстренных случаев, когда что-то пошло не так, либо нужно поэкспериментировать с версткой этикетки.

После нажатия любой из двух кнопок необходимо будет заполнить поля, перечисленные ниже.

Идентификатор для ККМ-агента доставки

Выбирается одна из созданных настроек (шаблонов).

Добавить блюдо для печати

Вводится наименования блюда.

Дата и время производства

Доступно две опции:

Использовать текущее время: если на этикетку необходимо нанести текущее время.
Задать время производства: если на этикетку необходимо нанести другое время. В таком случае появится поле с выбором даты и времени.

Срок годности

Доступно две опции:

Использовать из номенклатуры блюда: система скопирует данные из Справочники > Номенклатура.
Задать срок годности: если нужно напечатать другой срок годности. Этот срок годности не изменит срока годности, указанного в номенклатуре блюда.

Условия хранения

Два варианта аналогично настройке срока годности.

Количество

Указывается, сколько этикеток с такими данными нужно напечатать.

Кнопка "Печать"

Необходимо нажать кнопку для завершения настроек и печати.

Как настроить непосредственно печать?

Для настройки непосредственно печати необходимо перейти в Справочники > Подразделения > Редактировать. Здесь в правом меню перейти в «Принтеры кухни» и нажать на «Добавить принтер». Далее нужно настроить параметры, приведенные ниже.

Идентификатор для ККМ-агента доставки

Идентификатор будет заполнен здесь автоматически, если он указан в Справочники > Подразделение > Кассы. Если его там нет, можно заполнить здесь.

Имя принтера

В это поле необходимо скопировать заводское название принтера, то есть название модели. Если на компьютере стоит операционная система Windows, то нужно перейти в Панель управления > Устройства и принтеры, далее найти нужный принтер и скопировать в поле его имя.

Обращаем внимание, что имя принтера в системе Windows на ПК должно совпадать с именем принтера в СУ. Например, если на ПК имя прописано с пробелом ("prin ter "), то и в СУ в названии также должен быть пробел ("prin ter "), а не нижнее подчеркивание ("prin_ter ").

Устройство для запуска печати

Выбирается устройство, с которого будет запускаться печать: планшет на кухне или компьютер (СУ). При желании можно выбрать оба варианта.

Печать на станции кухни

Доступно две опции:

Настроить принтер в зависимости от типа станции.

Система позволяет привязать принтер к определенному типу станции, например, «Раздача (кухня в штуках)». Тогда этикетки будут печататься с любого планшета раздачи. Этот вариант удобен, если есть несколько планшетов Раздачи/Упаковки и необходимо, чтобы каждый из планшетов мог отправлять запрос на печать этикеток принтеру.

Выбрать конкретную станцию печати

Система позволяет настроить печать для конкретной станции. В таком случае необходимо настроить поле «Станция печати».

Важно! Одновременно настроить и тип станции, и станцию печати не получится. Это взаимоисключающие варианты.

Тип станции

Из списка выбирается нужный тип станции, с которой будут печататься этикетки.

Станция печати

Из предложенного списка выбирается нужная станция. Числа справа от типа станции – номера конкретной станции. Номер станций можно посмотреть в Главная > Справочники > Подразделения.

Ручная печать этикеток блюда

Галочка ставится, если необходимо печатать этикетки вручную через СУ.

Выбор настройки для печати этикеток

Выбирается тип печатаемых этикеток: блюда, номера заказа или оба эти вида.

Печать этикетки блюда

При нажатии на эту галочку появится поле «Выбрать настройку для печати этикеток блюда». Выбирается из списка наименование шаблона для печати этикеток блюд, который будет использоваться на этом подразделении. Шаблон создавался ранее.

Печать этикетки номера заказа

При нажатии на эту галочку появится поле «Выбрать настройку для печати этикеток номера заказа». Выбирается из списка наименование шаблона для печати этикеток с номером заказа, который будет использоваться на этом подразделении. Шаблон создавался ранее.

Кнопка «Сохранить»

Необходимо нажать кнопку для завершения и сохранения настроек.

Как настроить печать этикеток через планшеты?

Если у вас на подразделении настроена упаковка, то есть на станции Раздачи/Упаковки уже показывается, как упаковать заказ, то этикетка напечатается автоматически. Таким образом, когда на планшете будет нажата кнопка «Готово», то этикетки блюд и номера заказов будут сразу же напечатаны принтером. Более подробно с настройкой упаковки можно ознакомиться по ссылке.

Если на подразделении упаковка не настроена, то после того, как на планшете будет нажата кнопка «Готово», появится модальное окно с выбором количества пакетов или коробок. После того, как количество упаковки для заказа будет выбрано, напечатаются этикетки.

Что делать, если что-то пошло не так?

Если в принтере зажевало бумагу, съехал текст или случилось что-то еще, можно повторить печать данных этикеток. Для этого на планшете станции кухни необходимо нажать на кнопку «История» (история заказов), найти нужный заказ и нажать на «Печать». Если брак только у части этикеток, то можно напечатать заново только забракованную часть, а не всю партию.

Турбо

Готово. Вы настроили печать этикеток!

Понравился материал?

На этом все!

Goulash