Экран с рейтингами поваров
2 мин
Продолжительность урока
Что такое экран рейтингов поваров и зачем это нужно?
В нашей системе доступна функция вывода информации с рейтингом поваров, которая включает следующие ключевые показатели:
- Кухня. Средние оценки по заказам за неделю;
- Блюда. Средняя оценка пользователей по блюдам на сайте за неделю;
- Предварительная оценка работы филиала за месяц;
- Рейтинг сотрудников, работающих с планшетами.
Рейтинг сотрудников включает в себя;
- NPS кухни
- Оценка блюд
- Скорость обслуживания
Отображение этих данных на экране монитора или телевизора может быть особенно полезно для информирования персонала на кухне.
На данный момент в сервисе нет отдельной кнопки для этой функции, но вы можете воспользоваться специальной ссылкой:
https://ДОМЕН.goulash.tech/kitchen/rating/tv?dep=НОМЕР_ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ
Например, чтобы увидеть информацию по подразделению с номером 143, используйте следующую ссылку:
https://bestofthebestpizza.goulash.tech/kitchen/rating/tv?dep=143
После перехода по ссылке вы сможете ознакомиться с текущими показателями для выбранного подразделения и/или города, что позволит быстро оценить ситуацию и принять необходимые меры.
Данные по метрикам NPS и оценке блюд обновляются автоматически. Однако значение скорости приготовления необходимо вводить вручную, так как время приготовления каждого блюда может значительно различаться в разных ресторанах.
На данный момент в сервисе нет отдельной кнопки для этой функции, но вы можете воспользоваться специальной ссылкой:
https://ДОМЕН.goulash.tech/kitchen/rating/tv?dep=НОМЕР_ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ
Например, чтобы увидеть информацию по подразделению с номером 143, используйте следующую ссылку:
https://bestofthebestpizza.goulash.tech/kitchen/rating/tv?dep=143
После перехода по ссылке вы сможете ознакомиться с текущими показателями для выбранного подразделения и/или города, что позволит быстро оценить ситуацию и принять необходимые меры.
Данные по метрикам NPS и оценке блюд обновляются автоматически. Однако значение скорости приготовления необходимо вводить вручную, так как время приготовления каждого блюда может значительно различаться в разных ресторанах.
Инструкция по формированию рейтинга времени приготовления блюд
Рейтинг формируется на основе данных о времени приготовления блюд. Чтобы правильно настроить "плановое" время, выполните следующие шаги:
Настройка планового времени:
Обновление рейтинга:
Просмотр рейтинга:
Чтобы посмотреть рейтинг, используйте специальную ссылку, изменяя номер подразделения в адресе.
Настройка планового времени:
- Перейдите в журнал цен.
- В столбце "Время приготовления (сек)" укажите время, необходимое для приготовления каждого блюда. Подробно ниже вс статье.
Обновление рейтинга:
- Рейтинг отображается за календарный месяц и обновляется каждый 1-й день месяца.
- В рейтинг включаются только заказы, закрытые в предыдущие смены. Заказы текущей смены не учитываются.
Просмотр рейтинга:
Чтобы посмотреть рейтинг, используйте специальную ссылку, изменяя номер подразделения в адресе.
Пример работы с рейтингом
Предположим, повар за день готовит 50 блюд.
Среднее время приготовления этих блюд будет взято как "план".
Расчет скорости приготовления блюд на примере ролла Филадельфия
Предположим, повар за день готовит 50 таких роллов
Скорость = (Плановое время/Фактическое время) × 100%
Подставляем значения:
Скорость = (60 секунд/30 секунд)×100%=200%
Таким образом, повар работает с эффективностью 200%, что означает, что он готовит блюда в два раза быстрее, чем запланировано.
Среднее время приготовления этих блюд будет взято как "план".
- План: это время, указанное в журнале цен.
- Факт: это среднее время, зафиксированное на планшете во время приготовления всех блюд поваром.
Расчет скорости приготовления блюд на примере ролла Филадельфия
Предположим, повар за день готовит 50 таких роллов
- Плановое время:
- Фактическое время:
- Расчет скорости:
Скорость = (Плановое время/Фактическое время) × 100%
Подставляем значения:
Скорость = (60 секунд/30 секунд)×100%=200%
Таким образом, повар работает с эффективностью 200%, что означает, что он готовит блюда в два раза быстрее, чем запланировано.
Для корректного отображения данных убедитесь, что время приготовления всех блюд указано правильно.
Внесение планового времени в Журнал цен
Чтобы перейти в режим редактирования в разделе Список блюд, просто нажмите на иконку с изображением карандаша в таблице. Это действие перенаправит вас в режим редактирования, где вы сможете вносить необходимые изменения.
Выберите все необходимые параметры с помощью фильтра, включая категорию блюд или категорию сайта.
Нажмите кнопку Сформировать. Появится таблица, в которой необходимо ввести или скорректировать значение Время приготовления.
Вводим нужное значение и нажимаем ок.
- Готово!
Понравился материал?
Переходим к следующей теме!
Goulash