1. Если настроить в фильтре Отображение “Отчет по продажам блюд”, то сформируется отчет по продажам, в котором можно посмотреть:

• Средняя оценка блюд за выбранный период
• Количество оценок блюда
• Стоимость по меню (заданная в журнале цен)
• Фактическая цена реализации за единицу (средняя стоимость блюд, с учетом всех скидок/бонусов/акций, т.е. с учетом того, что уменьшает стоимость блюда)
• Количество проданных блюд
• Выручка (выручка по проданным блюдам)
• Продажа по меню (стоимость по меню*на проданное количество)
• Себестоимость за единицу (сс одного блюда)
• Себестоимость продаж (сс проданных блюд)
• Доход от продаж (выручка - сс продаж)

2. Если настроить в фильтре Отображение “Анализ блюд”, то сформируется отчет по продажам, в котором можно посмотреть долю по кол-ву продаж, долю по доходу от продаж, фудкост блюд.

Настроить отчет по группам можно в Настройки - Настройка отчета по продажам блюд.

Здесь можно прописать пороги значений для группировки блюд в отчете по продажам блюд.

Фуд -кост: указываем значения для группы и выбираем цвет.

Количество, продажи, доход от продаж - указать долю продаж для определенной группы, выбрать цвет.