Стоп — лист

10 мин
Продолжительность урока
Стоп — лист
Стоп — лист

Стоп — лист:

Текущий стоп — лист
Отображает позиции, которые прямо сейчас находятся в стопе. Задумывался как инструмент для быстрого просмотра актуального списка блюд вне продажи, в отличие от Журнала стоп-листа, где хранится история изменений. Однако в текущей работе этот раздел не используется, так как вся информация доступна в дашборде.
  1. Внести в стоп — лист через основное меню.
Список ингредиентов, которые временно недоступны можно добавить двумя способами:
  1. Через вкладку «Стоп-лист» → «Внести в стоп-лист».
Подразделение
  • Выберите подразделение, где закончился ингредиент или блюдо.
Ингредиент
  • Укажите название отсутствующего ингредиента или блюда.
Причина
  • Выберите подходящую причину из списка (например: Ошибка поставщика).
Время действия «от»
  • Укажите точную дату и время, когда позиция стала недоступна.
Например, если помидоры закончились 11.09 в 10:00, в поле ставим эту дату и время.
Если время не указано, позиция считается недоступной с момента сохранения в стоп-лист.

Время действия «до»
  • Укажите дату и время, когда позиция снова станет доступной.
Например, если поставка ожидается 11.09 в 13:00, указываем до 13:00.
Если время не указано, позиция останется в стоп-листе до ручного снятия.

Нажмите Сохранить, чтобы позиция добавилась в стоп-лист.
После указанного времени она автоматически вернётся в меню.
2. Как добавить позицию в стоп — лист через дашборд.
Что отсутствует (ингредиент, блюдо?)
  • Введите название ингредиента или блюда, которого нет (например: помидоры).
Причина
  • Выберите подходящую причину из списка (например: Ошибка поставщика).
Время действия «от»
  • Укажите точную дату и время, когда позиция стала недоступна.
Например, если помидоры закончились 11.09 в 10:00, в поле ставим эту дату и время.
Если время не указано, позиция считается недоступной с момента сохранения в стоп-лист.

Время действия «до»
  • Укажите дату и время, когда позиция снова станет доступной.
Например, если поставка ожидается 11.09 в 13:00, указываем до 13:00.
Если время не указано, позиция останется в стоп-листе до ручного снятия.
Таким образом, система помогает быстро исключать из меню блюда или продукты, которые нельзя использовать из-за отсутствия ингредиентов.
Журнал стоп — листа
Помогает анализировать причины отсутствия продуктов, выявлять самые проблемные позиции и отслеживать, сколько заказов не удалось выполнить из-за их отсутствия.

  • Выберите подразделение, период и при необходимости уточните категорию, кухню, причину или время действия. Нажмите Сформировать, чтобы увидеть список продуктов и блюд, которые были недоступны, а также продолжительность их отсутствия.

  • Турбо

    Трапапа парам папа - мы молодцы!
Понравился материал?
Понравилось?